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冨田ただすけ

Author:冨田ただすけ
料理研究家冨田ただすけの和弁当ブログです。いまは更新できずにいるのですが、2010~2013年の間、私が料理研究家としてスタートを切る前に作り続けた和弁当をまとめています。

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◎炊き込みご飯

・ねぎご飯
・枝豆ご飯
・ゆかりご飯
・さば寿司
・しらすご飯
・ごま塩ごはん
・たけのこご飯
・栗ご飯
・豆ご飯
・菜飯ごはん
・いなり寿司
・きのこご飯
・松茸ご飯
・牡蠣ご飯
・焼きおにぎり
・牛丼
・鶏ごぼうごはん
・豚丼
・親子丼
・そぼろ丼

◎魚のおかず

・鯛の木の芽焼き
・鰯の生姜煮
・ホタテの照り焼き
・鯵のみりん干し
・ぶりの照り焼き
・さんまの蒲焼
・鯵の南蛮漬け
・いわしのかば焼き
・鮭の南蛮漬け
・鮭のホイル焼き
・サバの味噌煮
・鮭のつけ焼き

◎肉のおかず

・鶏のから揚げ
・鶏の照り焼き
・ローストチキン
・鶏の南蛮漬け
・鶏団子のレシピ
・牛ごぼう
・白菜と豚バラ煮物

◎野菜のおかず

・筑前煮
・なす田楽
・ごま和え
・椎茸の旨煮
・さつまいものレモン煮
・新じゃがの煮物
・菜の花の辛子和え
・きんぴらごぼう
・枝豆の塩ゆで(ゆで方)
・そら豆の塩ゆで(ゆで方)
・酢レンコン
・かぼちゃの煮物
・みょうがの甘酢漬け
・里芋の煮物
・ほうれん草のお浸し
・いんげんの胡麻和え
・なす田楽
・ほうれん草ごま和え
・大根サラダ
・ゴーヤ料理
・オクラのゆで方
・モロヘイヤのゆで方
・なすとピーマン味噌炒め
・たたききゅうり
・なすの煮びたし
・かぼちゃの煮物
・おでん
・とうもろこしゆで方
おせち料理まとめ

◎卵や乾物のおかず

・厚焼き玉子
・出し巻き玉子
・高野豆腐の煮物
・ひじきの煮物
・大豆の煮物
・切り干し大根の煮物
・こんにゃくのおかか煮
・金時豆の煮もの
・黒豆の煮物
・おからの煮物


◎ごはんのお供

・昆布の佃煮
・ごま塩
・梅干しとゆかり
・しらすの佃煮
・ふきのとう味噌
・自家製なめたけ
・ぬか漬け
・新生姜の甘酢漬け
・あさりの佃煮
・かぶの葉のふりかけ
・きゅうり浅漬け
・白菜浅漬け
・ちりめん山椒



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ゆかりおにぎりの渋弁


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まだまだ残暑が続きますね…。
朝8時からの20分の通勤サイクリングで、汗びっしょりになっちゃいます

まだちょっと秋の食材を~という気分でもないので、
夏らしい食材を使って弁当を作りました



食欲が落ち気味でも食べられるのが「ゆかり」ですよね。
ゆかりおにぎりに、ちょっと渋めのおかずを3種類合わせました。

・目刺し
・金時豆の甘煮
・ゴーヤのおかか和え


金時豆の甘煮は最近白ごはん.comでレシピアップしましたので、参考に!
→http://www.sirogohan.com/kintoki.html

ゴーヤのおかか和えは、今度白ごはん.comでアップしようと思いますが、
ポイントは『ちょっとだけ油を加えること』。私はおかか和えにはちょっとだけオリーブオイルを加えています!
そうすることでゴーヤの苦味がマイルドになるんです!

ゴーヤの下処理さえわかれば、簡単な料理なので、前日下ゆでして用意→当日和える、やり方で。
ゴーヤの苦味を抜く方法は↓↓↓こちらも参考にしてください。
http://www.sirogohan.com/go-ya.html

以前京都で買った、竹のお弁当箱を初めて使いましたよ~
なかなかサイズ的にも使いやすくて、詰めやすい弁当箱でした!
早く涼しくなるといいですね~

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おかず3品!シンプル和弁当 | 21:09:39 | トラックバック(0) | コメント(0)
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