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冨田ただすけ

Author:冨田ただすけ
料理研究家冨田ただすけの和弁当ブログです。いまは更新できずにいるのですが、2010~2013年の間、私が料理研究家としてスタートを切る前に作り続けた和弁当をまとめています。

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◎炊き込みご飯

・ねぎご飯
・枝豆ご飯
・ゆかりご飯
・さば寿司
・しらすご飯
・ごま塩ごはん
・たけのこご飯
・栗ご飯
・豆ご飯
・菜飯ごはん
・いなり寿司
・きのこご飯
・松茸ご飯
・牡蠣ご飯
・焼きおにぎり
・牛丼
・鶏ごぼうごはん
・豚丼
・親子丼
・そぼろ丼

◎魚のおかず

・鯛の木の芽焼き
・鰯の生姜煮
・ホタテの照り焼き
・鯵のみりん干し
・ぶりの照り焼き
・さんまの蒲焼
・鯵の南蛮漬け
・いわしのかば焼き
・鮭の南蛮漬け
・鮭のホイル焼き
・サバの味噌煮
・鮭のつけ焼き

◎肉のおかず

・鶏のから揚げ
・鶏の照り焼き
・ローストチキン
・鶏の南蛮漬け
・鶏団子のレシピ
・牛ごぼう
・白菜と豚バラ煮物

◎野菜のおかず

・筑前煮
・なす田楽
・ごま和え
・椎茸の旨煮
・さつまいものレモン煮
・新じゃがの煮物
・菜の花の辛子和え
・きんぴらごぼう
・枝豆の塩ゆで(ゆで方)
・そら豆の塩ゆで(ゆで方)
・酢レンコン
・かぼちゃの煮物
・みょうがの甘酢漬け
・里芋の煮物
・ほうれん草のお浸し
・いんげんの胡麻和え
・なす田楽
・ほうれん草ごま和え
・大根サラダ
・ゴーヤ料理
・オクラのゆで方
・モロヘイヤのゆで方
・なすとピーマン味噌炒め
・たたききゅうり
・なすの煮びたし
・かぼちゃの煮物
・おでん
・とうもろこしゆで方
おせち料理まとめ

◎卵や乾物のおかず

・厚焼き玉子
・出し巻き玉子
・高野豆腐の煮物
・ひじきの煮物
・大豆の煮物
・切り干し大根の煮物
・こんにゃくのおかか煮
・金時豆の煮もの
・黒豆の煮物
・おからの煮物


◎ごはんのお供

・昆布の佃煮
・ごま塩
・梅干しとゆかり
・しらすの佃煮
・ふきのとう味噌
・自家製なめたけ
・ぬか漬け
・新生姜の甘酢漬け
・あさりの佃煮
・かぶの葉のふりかけ
・きゅうり浅漬け
・白菜浅漬け
・ちりめん山椒



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アイアンシェフの料理本!


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みなさん、今秋からはじまった『アイアンシェフ』見ていますか??
『料理の鉄人』がリニューアルしてはじまったやつです
※公式サイトはこちらです

いやぁ、やっぱり面白いですね。
特に前々回の『中華の鉄人・脇屋友詞』さんの料理は美味しそうでした

「やっぱり脇屋さんは料理のレベル高いなぁ…」と、
トゥーランドット(脇屋さんのお店)に行ったこともないのに、
勝手に期待だけふくらませておりましたが、まさに期待どおりでしたね

その勝手な期待の出所がこちら↓
bookwakiya.jpg

脇屋さんの料理本、おいしい中華を作りたい!って時は必ず参考にさせてもらっています!
中華の前菜も、ベーシックなホイコーロー、麻婆豆腐、チンジャオロースだとかも、たくさん掲載されています。
説明も丁寧だし、本格的な家庭で作る中華の本のおすすめは?と聞かれるとまずこの本です。
どれも美味しいし、レシピとしての驚きがあるのもとても面白い。

例えば冷やし中華でも、たれのベースを「紅茶」で作ったりするんです。
またそれが美味しいから、レシピ本として信頼できちゃうんです。
(紅茶は確かに、チャーシューを煮込む時にも使ったりするところもあるので、なっとく!なんです)

私のお気に入りはデザートの「マンゴープリン」。
それはほんとに美味しい
※amazonの「中華料理秘伝帳」ページもぜひみてみてくださいねー。

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料理書籍紹介 | 08:50:09 | トラックバック(0) | コメント(0)
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